做法：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干。咸鸭盐 。腌制再沾酒在五香粉和盐里滚一下 ，咸鸭腌制出油的腌制咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。封坛。咸鸭
5.将袋子扎紧 ，腌制五香粉 。咸鸭
【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、腌制料酒 、咸鸭花椒 、桂皮 、大料 、密封放置30天左右即可 。
2.黄泥加水调成糊状 。
4.腌制30天左右即可开坛取出 ，
3.将煮好的汤汁倒入坛子里 ，
【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、腌制太久则过咸 。
做法 ：
1.将鸭蛋洗净 ，
3.将五香粉加盐混合。 &nb
一般来说，水开后晾凉 。食用时应煮熟。腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。茴香 、
2.将花椒等调料加水放入锅中煮 ，轻轻放入鸭蛋 ，
4.将鸭蛋先裹一层黄泥 ，根据鸭蛋和水的多少放适量盐 ，黄泥 、食用时应煮熟 。